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“嬰兒醬油”未必適合嬰兒,但其中不少確是好醬油|消保委親測

2023-09-08 11:21:12 來源:上海市消保委微信號

越來越多的孩童適用產品

出現(xiàn)于市面上,


(相關資料圖)

尤其在食品行業(yè),

只要標有嬰兒、兒童適用等字眼,

價格大概率會翻倍,

但這并不影響家長們的購買欲望。

根據(jù)我們調查顯示,72.5%的消費者平時會特別關注嬰兒適用的產品。可見,嬰兒市場是一個非常不錯的商機。例如嬰兒醬油,主打“0添加”、“減鹽”等概念,家長當然希望在營養(yǎng)充足的情況下讓孩子吃得香,“營養(yǎng)化”的醬油可以使食物更鮮美,那這些醬油真的適用嬰兒嗎?是不是好醬油?上海市消保委微信團隊來為大家一探究竟。

超市的貨架上很容易就能找到嬰兒醬油,即使沒有特別標注,但小瓶裝以及卡通的設計讓人一眼就能看到,并且會附上“減鹽”、“0添加”等字眼,150ml左右的包裝售價比普通醬油高出5倍。在網購平臺搜索欄里打上“嬰兒醬油”也立刻能找到許多產品。

首先要明確,嬰兒醬油與普通醬油有什么區(qū)別?為了作出更直接的對比,我們購買了3款嬰兒醬油和3款普通醬油。

1. 禾然親寶有機醬油減鹽型

(160ml)

氨基酸態(tài)氮≥0.9g/100ml 38.6元

配料表:水、有機脫脂大豆、食用鹽、有機小麥4種配料

2.爺爺?shù)霓r場有機醬油減鹽型

(152ml)

氨基酸態(tài)氮≥1.0g/100ml 38元

配料表:水、有機脫脂大豆、食用鹽、有機小麥4種配料

3.秋田滿滿特級有機醬油

(150ml)

氨基酸態(tài)氮≥1.0g/100ml 33元

配料表:飲用水、有機脫脂大豆、食用鹽、有機小麥4種配料

4.欣和六月鮮特級醬油

(500ml)

氨基酸態(tài)氮≥1.2g/100ml 14.8元

配料表:水、非轉基因大豆、食用鹽、小麥、谷氨酸鈉、白砂糖、甘草酸一鉀等9種配料

5.海天味極鮮醬油

(380ml)

氨基酸態(tài)氮≥1.2g/100ml 10.5元

配料表:水、非轉基因黃豆、食用鹽、小麥、谷氨酸鈉、白砂糖、5-呈味核苷酸二鈉等11種配料

6. 李錦記精選生抽

(500ml)

氨基酸態(tài)氮≥0.8g/100ml 9.5元

配料表:水、非轉基因黃豆、食用鹽、小麥粉、谷氨酸鈉、白砂糖、5-呈味核苷酸二鈉等10種配料

從對比中我們發(fā)現(xiàn):

① 嬰兒醬油的氨基酸態(tài)氮含量均高于特級標準

② 普通醬油的添加劑更多

③ 嬰兒醬油普遍比普通醬油價格高

有消費者會問,氨基酸態(tài)氮是什么?它屬于添加劑嗎?含量越高越好嗎?

氨基酸態(tài)氮并不是添加劑,醬油中的氨基酸態(tài)氮主要來源于原料中的蛋白質經微生物代謝分泌產生蛋白酶、肽酶、谷氨酰胺酶等多酶系作用生成的各種氨基酸,是醬油產品主要的鮮味物質。該指標含量越高,醬油越優(yōu)質。

根據(jù)我國釀造醬油的標準(GB18186-2000),按照氨基酸態(tài)氮含量可以將醬油分為特級、一級、二級、三級。若氨基酸態(tài)氮<0.40g/100ml,即表明醬油為不合格產品。

醬油中的添加劑一般是指谷氨酸鈉、白砂糖、山梨酸鉀、焦糖色、三氯蔗糖等,這些添加劑可以用來增鮮、增甜、著色、防腐。

這么看來,這些醬油確實是好醬油,但是否適合嬰兒呢?

相關領域的專家告訴我們,到目前為止,我們國家尚沒有對“嬰兒醬油”制定和發(fā)布過相關產品的國家標準。雖然這些品種的醬油從產品質量和各項指標來講可能是優(yōu)質醬油,當您的孩子成長到可以食用醬油的年齡(至少一周歲以上)時,可根據(jù)消費者自身的需要來選擇各種醬油,但不要被所謂的“嬰兒醬油”影響你的選購。

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