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歡迎觀看本篇文章，小勉來為大家解答以上問題。在家怎樣釀葡萄酒，自釀葡萄酒步驟很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

(資料圖片)

1、買葡萄的時(shí)候可以選擇一些成熟的葡萄，哪怕是一顆一顆散落的。這些葡萄容易發(fā)酵，價(jià)格也比較低。常見的葡萄、葡萄干、馬奶子等。可以用來釀酒。

2、清洗葡萄因?yàn)槠咸训墓ず芸赡芎修r(nóng)藥殘留，所以清洗葡萄是非常重要的。最好是一個(gè)一個(gè)洗，然后用自來水反復(fù)沖洗，同時(shí)去掉爛葡萄。有些愛干凈的人喜歡剝葡萄釀酒，這也不是壞事，只是缺少了葡萄皮特有的一些營(yíng)養(yǎng)成分。

3、曬干葡萄。把葡萄放在一個(gè)會(huì)漏的容器里。當(dāng)葡萄表面沒有水滴時(shí)，就可以倒入酒壇。

4、選擇容器。酒壇可以是陶瓷壇，也可以是玻璃瓶，但不建議使用塑料容器，因?yàn)樗芰峡赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。

5、捏葡萄，放在容器里，用手洗干凈，直接捏。操作方法是抓一把葡萄用力握一握，然后放在酒壇里，再放上糖。葡萄和糖的比例是103，即在10斤葡萄中放3斤糖。不愛吃甜的朋友可以放2斤糖，但是沒辦法，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素。

6、密封并保持罐子密封。如果是陶瓷缸，可以去買黃酒的小店，點(diǎn)一些酒泥。加水后，糊好，密封。密封后，罐子應(yīng)該保存在陰涼的地方。不要隨意翻動(dòng)或打開蓋子。

7、天氣熱的時(shí)候，葡萄發(fā)酵大概需要20天到一個(gè)月的時(shí)間。現(xiàn)在，這個(gè)季節(jié)釀酒大約需要40天。

8、啟封后，觀察葡萄皮呈白色后，可用兩層紗布過濾掉葡萄皮、葡萄籽等雜質(zhì)。

9、讓酒第二次發(fā)酵。將過濾后的葡萄汁放入容器中進(jìn)行二次發(fā)酵。這段時(shí)間也隨著環(huán)境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。還要注意，容器不能密封，以免爆炸。

10、二次發(fā)酵后即可飲用。略帶澀味，略帶酒糟味，酸甜可口的酒就這樣誕生了。注意，如果你喜歡烈一點(diǎn)的酒，就延遲開瓶時(shí)間。啟封后，每次舀酒時(shí)不要忘了蓋好罐子，防止酒味揮發(fā)。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。